12 najlepszych koktajli z białek jaj

Ten post może zawierać linki partnerskie; szczegółowe informacje można znaleźć w naszej polityce ujawniania informacji.

Oto najlepsze klasyki koktajle z białek jaj spróbować! Sposób na idealną piankę z białek jaj jest łatwiejszy niż myślisz.

Co czyni koktajl bardziej klasycznym niż pianka z białek jaj? Barmani dodają do nich białka jaj koktajle od lat sześćdziesiątych XIX wieku. Nie tylko dodają pienistej konsystencji do powierzchni napoju, ale także dodają kremowego, bogatego smaku.

Alex i ja jesteśmy certyfikowanymi miksologami i w ramach naszego szkolenia przeprowadziliśmy testy smaku tego samego koktajlu z pianką i bez. To naprawdę robi różnicę, nie tylko pod względem tekstury, ale łagodzi kwasowość cytrusów! Oto jak zrobić idealną warstwę pianki z białek, a następnie przepisy na kilka naszych ulubionych klasycznych koktajli z białek.

pizzę z oliwkami

Z suchego shake'a powstaje najlepsza piana z białek

Jak uzyskać idealną piankę? Najlepszą formę spienionego białka jaja uzyskuje się wykonując coś, co nazywa się a suchy shake . Jeśli pominiesz ten krok, otrzymasz luźną, wątłą warstwę pianki. Oto jak działa suchy shake:

• Przy pierwszym shake'u bez lodów białko w jajku zaczyna tworzyć pianę, zamiast być rozcieńczane przez lód.
• Drugie shake z lodem chłodzi napój i wzmacnia pianę. Przecedź do szklanki, a otrzymasz grubą, białą, pienistą warstwę.

Wskazówka dla profesjonalistów: odwrotne potrząśnięcie

Istnieje również technika zwana Reverse Shake. Polega to na tym, że najpierw należy wstrząsnąć napojem z lodem, a następnie wstrząsnąć bez niego. Dzięki temu uzyskasz jeszcze większą ilość piankowej polewy! Jednak w przypadku większości napojów uważamy, że klasyczny suchy koktajl sprawdza się dobrze.

Przepisy: 12 klasycznych koktajli z białek jaj

Kwaśne Amaretto

Oto klasyczny koktajl z białek jaj: kwaśne amaretto! Nie ma to jak te syropowe wersje z kwaśną mieszanką. Prawidłowo wykonany napój ten może być jednym z najlepszych koktajli na rynku. To pikantna i słodka tarta z nutą migdałów z amaretto, którą łagodzi sekretny składnik: bourbon. Dodaj tę gładką, kremową piankę z białek i jest cholernie idealna.

Gin Fizz

Gin Fizz to jeden z najbardziej kultowych koktajli z białek jaj! Sprawdź spienioną piankę na tym. Ma klasyczną warstwę pianki i jest uzupełniona wodą sodową, która dodaje jeszcze większej wysokości. To pikantny napój z ginu i cytryny.

Whisky Kwaśna

Whisky sour to kolejny klasyczny koktajl z białek jaj! Whisky sour można przygotować z pianką z białek jaj lub bez niej: z pianką nazywa się ją czasem Boston Sour. Napój ten sięga wieków wstecz, a jego smak jest doskonale zrównoważony pomiędzy słodkim, cierpkim i alkoholowym.

Klub Koniczyny

Oto wyrafinowany klasyczny koktajl który kradnie show: Clover Club! Ten jasnoróżowy napój powstał jeszcze przed prohibicją, ale dziś jest równie modny. Słodki syrop malinowy lub grenadyna w połączeniu z pikantną cytryną i ginem tworzy doskonale zbilansowany słodko-cierpki napój. Klasyczna pianka z białek jaj nadaje każdemu łykowi kremową konsystencję i piankową konsystencję! To wyjątkowy koktajl z ginem, który jest po prostu prosty zabawa .

Pisco Kwaśny

Naprawdę nie ma takiego napoju. Poznaj klasyczny pisco sour! Ten kwaśny koktajl z Peru jest mega popularny nie bez powodu. Jego po prostu dobre . Naprawdę nie ma to jak pisco sour. Sposób, w jaki pisco łączy się z limonką, czyni go jasnym, łagodnym i wyraźnie magicznym. Udekoruj piankę z białek wzorem za pomocą Bittersów, aby uzyskać ultraklasyczny wygląd.

pieczone krewetki

Sloe Gin Fizz

To kręcenie klasyką Gin Fizz jest owocowy, wyjątkowy i jeszcze bardziej orzeźwiający niż oryginał. Poznaj Sloe Gin Fizz! Sloe Gin nie jest ani ginem, ani powolnym, ale zdecydowanie warto znaleźć butelkę, aby przygotować ten koktajl! Jest cierpkie i gazowane, z owocowym finiszem, który sprawia, że ​​chcesz od razu pić dalej.

Tequila Kwaśna

Tequila Sour to smaczny koktajl z białek jaj, będący pochodną whisky sour! To rozkosznie orzeźwiający słodko-kwaśny napój z piankową polewą! Pomyśl o tym jak o połączeniu kwaśnego koktajlu z lat 20. XX wieku z margaritą.

Koktajl Białej Damy

Koktajl White Lady to kwaskowaty koktajl w stylu lat 20. XX wieku, klarowny i rześki, o orzeźwiającym smaku i posypany pianką z białek jaj. Jest niezwykle elegancki, idealny na wieczór koktajlowy lub po prostu popijać na werandzie. Robi się go z ginu i cytryny i podaje w kieliszku do martini lub coupe.

Gin Kwaśny

Oto koktajl o długiej historii, który zainspirował wiele innych napojów: Gin Sour! To mniej znany kuzyn kwaśnych smaków Whisky Kwaśna I Sou Amaretto R. Ale Gin Sour jest tak samo smaczny jak jego kuzyni: gładki, cierpki, zrównoważony, z kwiatowymi nutami ginu. Na wierzch wyłóż klasyczną piankę z białek jaj, aby uzyskać kremową konsystencję i pieniste wykończenie. To wyjątkowa kwaskowatość, którą warto zapamiętać!

Wódka Kwaśna

Vodka Sour to kolejny klasyczny koktajl z białek jaj, będący pochodną whisky sour! Ta jest orzeźwiająco słodką tartą, a pianka z białek jaj dodaje kremowości i bogactwa. Dodaj kilka kropli Bittersów dla urozmaicenia smaku.

jak długo grillować krewetki

Kwaśny Mezcal

Wzywamy wszystkich miłośników Mezcala! To kręcenie klasyką Pisco Kwaśny jest dymny i pełen niuansów. Jest zrównoważone lekką, słodką cierpką treściwą i pianką z białek jaj. Dodaj do tego shake'a Bitters i będzie to idealny napój dla każdego, kto kocha odrobinę dymu!

Rum Kwaśny

Zamień biały, anejo lub ciemny rum na klasyczny kwaśny koktajl, a otrzymasz rozkosznie słodką tartę, doskonale komponującą się z sokiem z cytryny i prosty syrop . Całość wykończ pianką z białek jaj, która nada jej kremowy posmak.

Czy można bezpiecznie pić koktajle z białek jaj?

Jeśli martwisz się o bezpieczeństwo surowych białek jaj w koktajlach, pamiętaj, że ryzyko salmonelli jest bardzo niskie. Tak naprawdę melony, sałatki i orzeszki ziemne stanowią większe zagrożenie dla salmonelli niż jajka! Oto jak to zrobić bezpiecznie przechowuj i używaj jaj, aby zminimalizować ryzyko .

Starsze osoby dorosłe i osoby z osłabionym układem odpornościowym są bardziej narażone na salmonellę, dlatego te populacje mogą chcieć ocenić ryzyko przed użyciem surowych białek jaj w napojach.

Czego mogę użyć zamiast białek w koktajlach?

Nie możesz jeść jajek i chcesz zrobić piankę z białek? Nie martw się: możesz skorzystać aquafaba ! Aquafaba to płyn znajdujący się w puszce ciecierzycy. Ponieważ jest skrobiowy, może działać jak spoiwo podobne do jajka. Dwie łyżki aquafaby odpowiadają jednemu białku jaja, dlatego do każdego napoju dodaj dwie łyżki białka jaja.

Wskazówka: To niezawierająca jajek alternatywa dla pianek z białek jaj Spieniacz koktajlowy Fee Brothers stała się popularną alternatywą.

Często zadawane pytania

Białko jaja tworzy w koktajlach luksusową pianę, nadając gładką, kremową konsystencję i zachwycające odczucie w ustach. Może również łagodzić ostre aromaty cytrusów i alkoholu w napojach.

koktajle z niebieskim curacao

Tak, pod warunkiem stosowania świeżych, czystych jaj i właściwych technik obchodzenia się z nimi. Jeśli obawiasz się spożycia surowych jaj, istnieją wegańskie alternatywy (patrz wyżej).

Aby uzyskać optymalny smak i bezpieczeństwo, używaj najświeższych jaj. Jeśli chcesz, dla większego spokoju ducha wybierz jajka pasteryzowane.

Nie, ale suchy koktajl (najpierw potrząśnięty bez lodu) może pomóc w uzyskaniu gęstszej i bardziej pieniącej się piany. Aby uzyskać optymalne rezultaty, niezbędny jest czysty shaker.

Ostrożnie oddziel białko, uważając, aby żółtko nie dostało się do środka. Energicznie wstrząsaj przez co najmniej 30 sekund w suchej shakerze, aż do uzyskania gęstej i pienistej warstwy. Następnie możesz dodać lód i inne składniki koktajlu, aby uzyskać końcowy koktajl.

Tak! Aquafabę, pozostałość płynu po ciecierzycy z puszki, można ubić na pianę podobną do białka jajka. Użyj tej samej techniki, co w przypadku białka jaja.

krem kakaowy

Najbardziej znane koktajle z białek jaj to m.in Whisky Kwaśna , Ramos Gin Fizz i klasyczne kwaśne, takie jak Wódka Kwaśna Lub Pisco Kwaśny .

Zupełnie nie! Jajko poprawia konsystencję i odczucie w ustach, nie dodając smaku.

Klasyczne kwaśne Amaretto

• Czas przygotowania: 5 minut
• Czas gotowania: 0 minut
• Całkowity czas: 5 minut
• Dawać: 1drink1X

Opis

Oto jeden z najbardziej kultowych koktajli z białek jaj: amaretto sour! Ma odpowiednią równowagę amaretto z bourbonem i cytryną oraz kremową, bogatą pianką z białek jaj.

Składniki

• 1 ½ uncji(3 łyżki) amaretto
• ½ uncji(1 łyżka) whisky bourbon
• 1 uncja(2 łyżki) sok z cytryny
• 1 łyżeczka prosty syrop lub syrop klonowy
• 1białko jaja (opcjonalnie)*
• 2dosypuje Angostura Bitters
• Do dekoracji: wiśnia koktajlowa lub wiśnia Luxardo, plasterek cytryny

Instrukcje

1. Do shakera bez lodu dodaj amaretto, bourbon, sok z cytryny, syrop, białko jaja i Bitters. Wstrząsaj przez 15 sekund.
2. Dodaj lód do shakera koktajlowego. Wstrząsaj ponownie przez 30 sekund.
3. Przecedź napój do szklanki; pianka zbierze się na górze. Udekoruj wisienką koktajlową.

Notatki

*Pamiętaj, aby używać świeżych, czystych jaj dla optymalnego bezpieczeństwa. Zastąp 2 łyżki aquafaby (płynu z puszki ciecierzycy) wersją wegańską lub spróbuj tego Spieniacz koktajlowy Fee Brothers .

• Kategoria: Drink
• Metoda: Przygotowany w shakerze
• Kuchnia jako sposób gotowania: Koktajle
• Dieta: Wegetariański

Więcej rodzajów koktajli

Mamy o wiele więcej świetne przepisy na koktajle dla ciebie! Oto niektóre z naszych najlepszych kolekcji koktajli:

• Kwaśne Koktajle Wszystkie najlepsze kwaśne: Whisky Kwaśna , Wózek boczny , nawet Stokrotka I Mojito .
• Koktajle z ginem Wszystkie klasyki: Gin Fizz , Gin z Tonikiem i wiele więcej!
• Koktajle z burbonem Spróbuj tych specjałów z bourbona: Staromodny , Manhattanie i nie tylko.
• Koktajle szampańskie Te koktajle są lekkie i musujące! Idealny na uroczystości.
• Koktajle żurawinowe Wibrujące koktajle żurawinowe są takie orzeźwiające Wódka Żurawinowa I Morska Bryza .
• Mrożone napoje alkoholowe Ochłodź się z Zamrażać Lub Zamarznięta Sangria .