Krótki przewodnik po rukoli

Ten post może zawierać linki partnerskie; szczegółowe informacje można znaleźć w naszej polityce ujawniania informacji.

Rukola to zielona liściasta, która ma pieprzny poncz! Tutaj znajdziesz więcej informacji na temat tego składnika i sposobu jego wykorzystania w przepisach.

Oto zielony liściasty, który jest obecnie w modzie: rukola ! Ta pieprzna, delikatnie gorzka zieleń popularna jest w restauracjach w fantazyjnych sałatkach oraz jako świeża, chrupiąca posypka do pizzy. Ale ten składnik nie jest nowy: istnieje już w starożytnym Rzymie! Nie wsiadaj do pociągu z rukolą tylko dlatego, że jest to modne: to smaczne warzywo na pewno tu zostanie. Oto więcej na ten temat: na co zwrócić uwagę przy zakupie tej zielonej liściastej zieleniny i najlepsze sposoby jej wykorzystania w przepisach.

przepisy na koktajle z wódką

Co to jest rukola?

Rukola , znany również jako rakieta lub rakieta , to pieprzna, delikatna zieleń liściasta. Dziś może się to wydawać modne, ale początki tego składnika sięgają starożytnego Rzymu i pierwotnie uważano je za afrodyzjak. Rukola ma odważny, pieprzny smak z lekko gorzkim finiszem. To warzywo krzyżowe należące do tej samej rodziny roślin co brokuł , kalafior , brukselka I Inny .

Rukola jest popularna w zielonych sałatkach, ale jest niezwykle uniwersalna. Dodawaj go do makaronów lub omletów, wrzucaj do zup lub sałatek ziemniaczanych lub zrób pesto. W północnych Indiach nasiona rukoli są nawet tłoczone w celu uzyskania oleju kuchennego. Nie ma nic, czego ta smaczna zieleń nie mogłaby zrobić!

Kupowanie i przechowywanie rukoli

Na co zwrócić uwagę kupując rukolę w sklepie? Oto, co warto wiedzieć:

• Wybieraj jędrne liście o żywym zielonym kolorze. Unikaj rukoli z zwiędłymi, oślizgłymi, pożółkłymi lub brązowymi liśćmi.
• Porównaj rukolę młodą z rukolą dojrzałą (sprzedawaną w pęczkach). Rukola mała ma delikatną, pierzastą konsystencję i łagodniejszy smak niż bardziej dojrzała wersja, która ma grube łodygi i jest sprzedawana w pęczkach. Dojrzała rukola może być bardzo ostra i ma grubszą, bardziej liściastą konsystencję. Ale jeśli to wszystko, co możesz znaleźć, idź po to! Pamiętaj tylko, że będzie miał mocniejszy smak.
• Przechowywać w szczelnym pojemniku, plastikowej torbie lub w plastikowym opakowaniu w szufladzie na żywność w lodówce. Powinien zachować trwałość do 1 tygodnia.

Odżywianie rukoli

Rukola to pożywna roślina liściasta, chociaż, co ciekawe, nie jest tak bogata w składniki odżywcze jak pokrewne warzywa liściaste, takie jak szpinak czy rzeżucha. Na przykład w tym Badanie CDC ranking potężnych owoców i warzyw w skali od 1 do 100 najbardziej bogata w składniki odżywcze była rzeżucha wodna (100), szpinak – 86, a rukola – 37. Oczywiście jest to nadal zdrowa żywność, która stanowi część pożywnej diety! Oto zarys odżywiania rukoli:

• Jest bardzo niskokaloryczny. Jedna filiżanka ma tylko 5 kalorii ( źródło ).
• Ma wysoką zawartość witaminy K. Jedna filiżanka zawiera 27% dziennego zapotrzebowania na witaminę K.
• Zawiera także wapń. Jedna filiżanka zawiera 3,2% dziennego zapotrzebowania na wapń.

Przepisy na rukolę

Rukola ma wszechstronne zastosowanie: nie tylko do sałatek! Ale jego pierzasta, delikatna konsystencja jest idealna do zielonych sałatek. Zmiksuj na pesto, użyj jako polewy do pizzy lub nadziewaj garściami kanapki i... quesadillas . Niebo jest granicą! Oto kilka pomysłów na przepisy na rukolę .

Prosta sałatka z rukoli

Przedstawiamy: najprostszą sałatkę z rukoli: prawdopodobnie najłatwiejsza sałatka, jaką zrobisz. Nie trzeba przygotowywać sosu sałatkowego: po prostu polej warzywa oliwą z oliwek i sokiem z cytryny. W ciągu kilku minut masz elegancką sałatkę, która pasuje dosłownie do wszystkiego.

Najlepsza pizza z rukolą

Świetny trik na udekorowanie pizzy? Wymieszaj małą rukolę z oliwą z oliwek i odrobiną soli, a następnie wrzuć ją na wierzch pizzy! Dodaje pieprznej chrupkości każdemu kęsowi. Zrób to w przypadku dowolnego przepisu na pizzę lub kliknij przycisk poniżej, aby zobaczyć nasz.

Łatwe pesto z rukoli

Masz garść rukoli do wykorzystania? Spróbuj zrobić to jedwabiste, czosnkowe pesto z rukoli! Rukola jest idealna do jasnozielonego pesto: smak jest wyraźnie pieprzny, ale genialny. Ten lśniący sos zapowiada swoją obecność! Wymieszaj z gorącym makaronem, posmaruj pizzę lub połóż na crostini ze świeżą mozzarellą i pomidorami. Jest tak wiele opcji tego wszechstronnego sosu!

koktajle klubowe

Sałatka z Koziego Sera Z Rukolą I Jabłkiem

Oto ulubiona sałatka z wykorzystaniem młodej rukoli: sałatka z koziego sera z rukolą i jabłkami! Jest prosty i szybko się go składa, ale moim zdaniem zapewnia smak! Chrupiące jabłka, kremowy kozi ser i puszysta rukola to idealna para do pikantnego, słodkiego dressingu.

5-minutowa kanapka śniadaniowa z pesto i rukolą

Rukola świetnie sprawdzi się jako dodatek do kanapek! Tutaj stanowi szybkie śniadanie w połączeniu z pesto i jajkiem sadzonym. Lekko zwiędnij rukolę i wrzuć wszystko na angielską muffinkę, aby naprawdę szybko rozpocząć dzień.

Quesadilla z serem brie, grzybami i rukolą

Można użyć rukoli pizza , makaron , I kanapka przepisy: dlaczego więc nie dodać go również do quesadillas? Ta quesadilla w stylu francuskim składa się z lepkiego sera Brie, smażonych grzybów i zwiędłej rukoli. Świeży tymianek dodaje ziołowej nuty i jest skropiony miodem.

Sałatka z buraków z rukolą

Pieprzona rukola idealnie komponuje się z ziemistymi burakami! Wypróbuj je razem w tej sałatce z pieczonymi burakami w kolorze klejnotów z młodą rukolą, a wszystko w pikantnym cytrusowym winegrecie. Dodaj pokrojone w cienkie plasterki szalotki i prażone orzechy włoskie, a smak będzie wyrafinowany przy minimalnym wysiłku.

Sałatka z kuskusem i rukolą

Oto sałatka, która jest tak samo pyszna, jak tylko się da: świeża i ziołowa sałatka z kuskusem! Dorzucamy kuskus i rukolę wraz ze świeżym koperkiem i miętą, czosnkiem, cytryną i kupą warzyw, po czym posypujemy soloną fetą. Zjedz kęs, a będzie nieodparcie świeży i pikantny: nie mogliśmy przestać go jeść!

Więcej szybkich przewodników

Zadziwia Cię składnik lub chcesz dowiedzieć się więcej o tajemnicach smaku? Oto kilka dodatkowych krótkich przewodników, z których warto skorzystać:

• Zrozum magię Pomidory Pieczone Na Ogniu
• Dowiedz się o pikantnym Kalabryjskie chilli Lub Papryczki Chipotle w Adobo
• Przejrzyj swoje warzywa liściaste: Rukiew wodna , Sałata Masłowa , Sałata rzymska I Endywia
• Zobacz dlaczego Oliwki Castelvetrano zrobić z każdego miłośnika oliwek

Sałatka z rukoli i jabłek

• Czas przygotowania: 15 minut
• Czas gotowania: 0 minut
• Całkowity czas: 15 minut
• Dawać: 4 1X

Opis

Ta sałatka jabłkowa z rukolą jest prosta, ale stanowi symfonię smaku! Jabłka, orzechy pekan i sos balsamiczny tworzą perfekcję na talerzu.

Składniki

• 1przepis Sos balsamiczny (lub Sos Sałatkowy Cytrusowy Lub Sos Dijon )
• 1chrupiące jabłko
• 1szalotka
• 5 uncji(8 filiżanek) młoda rukola ( nie standardowa rukola*)
• ¼ szklankiorzechy pekan, grubo posiekane ( opiekany Lub oszklony , jeśli chcesz)
• 2 uncjemiękki ser kozi lub ser feta, pokruszony
• sól morska

Instrukcje

1. W średniej misce przygotuj dressing.
2. Pokrój drobno jabłko i szalotkę.
3. Połóż warzywa na talerzu. Na wierzch połóż pokrojoną w plasterki szalotkę, jabłko, orzechy pekan i kruszonkę miękkiego koziego sera. Skropić dressingiem i posypać szczyptą soli morskiej.

Notatki

*Standardowa rukola ma zbyt ostry smak; poszukaj małych liści rukoli, jak widać na zdjęciu. Jest pakowany w dziale produktów w pobliżu zieleni lub może być dostępny na lokalnym targu.

• Kategoria: Sałatka
• Metoda: Żadnego kucharza
• Kuchnia jako sposób gotowania: Sałatka
• Dieta: Wegetariański