Kremowe risotto z grzybami

Ten post może zawierać linki partnerskie; szczegółowe informacje można znaleźć w naszej polityce ujawniania informacji.

Będziesz chciał wracać do tego przepisu na risotto z grzybami! Jest nieodparcie kremowy, aromatyzowany winem i parmezanem.

Oto przepysznie kremowy, przytulny przepis, idealny o każdej porze roku: Risotto z grzybami ! Ten jest pełen mocnego, ziemistego smaku i najlepszego płótna dla każdego rodzaj grzyba masz pod ręką. Połącz je z parmezanem, białym winem i jeśli lubisz, a domowy rosół grzybowy . Nie uwierzysz w jedwabiste, zniewalające smaki! Stworzyliśmy ten, aby uczcić wiosnę za pomocą kombinacji kochana Bello i dziecko grzyby shiitake i nie mogliśmy się powstrzymać od podkradania kęsów z patelni.

whisky i sok pomarańczowy

Co kryje się w risotto grzybowym?

Risotto to kremowe włoskie danie z ryżu, przyrządzane z ryżu krótkoziarnistego i bulionu. Kiedy po raz pierwszy zacząłem uczyć się o domowej kuchni, myślałem, że risotto to produkt z pudełka oznaczonego risotto. Nie! Wszystko czego potrzebujesz to krótkoziarnisty ryż arborio, który pulchnieje i staje się kremowy po ugotowaniu go z płynem.

Do tego grzybowego risotto będziesz potrzebować kilku prostych składników. Smaki są ostre i czyste. Oto, czego będziesz potrzebować:

• Biały ryż arborio: włoski ryż krótkoziarnisty używany do przygotowania risotto
• Grzyby: różnorodność rodzajów jest fajna; patrz poniżej
• Bulion: Domowy rosół grzybowy jest najlepszy i zajmuje tylko kilka dodatkowych minut lub użyj bulion warzywny
• Wino białe wytrawne: wino jest niezbędne dla wyrafinowanego smaku
• Cytryna: świeża cytryna idealnie komponuje się ze szparagami
• Parmezan: zawiera odpowiednie pikantne nuty
• Oliwa z oliwek, masło, cebula, proszek czosnkowy: Do aromatyzowania

Aby uzyskać najlepszy smak, użyj mieszanki grzybów

To risotto z grzybami to idealne płótno dla każdego rodzaj grzyba możesz znaleźć! W rzeczywistości jest to łatwy sposób na podanie różnorodności, której możesz nie znać. Alex i ja gotowaliśmy wszystkie rodzaje, jakie możemy znaleźć w naszym lokalnym sklepie spożywczym: i znaleźliśmy wiele nowych ulubionych! Do risotto, które tu widzisz, użyliśmy kombinacji baby bella i młodych grzybów shiitake, ale istnieje nieskończona liczba odmian, które możesz wypróbować. Oto kilka rodzajów grzybów, które świetnie się tutaj sprawdzą:

• Mała Bello (aka krem ):Ta odmiana jest młodszą wersją portobello i ma pikantny, mięsny smak
• Guzik lub biały : Dziecięcy etap cremini! Ma łagodny smak i jest łatwy do znalezienia
• Portobello: Pokrój portobellos w plasterki, aby uzyskać super mięsisty smak
• Shiitake : Ich ziemisty smak jest tutaj idealny; jeśli znajdziesz małe shiitake, możesz je zostawić na łodygach
• Ostryga : Ta odmiana ma delikatny i pikantny smak; jeśli znajdziesz Królewskie boczniaki smak jest jeszcze bardziej mięsisty
• Maitake Lub Kura z lasu : ta odmiana jest pierzasta z pieprznym finiszem i świetnie komponuje się z risotto!

Inne odmiany, które możesz rozważyć, jeśli możesz je znaleźć: Grzywa Lwa Lub Buk .

Domowy rosół grzybowy jest gwiazdą

Jaki jest inny klucz do smaku w tym przepisie na risotto grzybowe? Domowy rosół grzybowy! Jeśli masz mało czasu, możesz zastąpić zakupiony bulion grzybowy lub bulion warzywny (patrz przepis poniżej). Ale gorąco polecamy domowe: nadaje całemu risotto ziemisty, pikantny smak! Oto podstawowe kroki (lub przejdź do Rosół Grzybowy przepis ):

• Posiekaj świeże warzywa i weź trochę suszonych grzybów. Będziesz potrzebować zarówno świeżych, jak i suszonych grzybów: suszone borowiki będą najlepsze. Świeże posiekaj, a do mieszanki dodaj marchewkę i seler. Wrzuć je do garnka z wodą i solą.
• Gotować 15 minut. To wszystko, czego potrzebujesz, aby uzyskać wspaniały smak! Suszone borowiki dodają ogromną ilość umami.

Aby uzyskać szczegółowe instrukcje i ilości, przejdź do Domowy rosół grzybowy przepis.

Domowy bulion grzybowy dodaje ogromnego smaku (i tylko 5 dodatkowych minut)

Klucze do przygotowania risotto grzybowego

Przygotowanie domowego risotto jest dość proste, choć może wydawać się skomplikowane, jeśli nie próbowałeś tego wcześniej. Wystarczy ugotować ryż krótkoziarnisty z bulionem, aż stanie się wyjątkowo kremowy! Najpierw podsmażysz grzyby, a następnie odłożysz je na bok podczas gotowania risotto. Oto kilka kluczy do doskonałego domowego risotto:

przepisy na smoothie truskawkowe

• Użyj ryżu arborio. Powinieneś go znaleźć w większości sklepów spożywczych. Ta odmiana ryżu staje się pulchna po ugotowaniu w płynie.
• Najpierw podgrzej bulion. To jest ważne. Ciepły bulion pomaga od razu wmieszać się w ryż, nie obniżając temperatury potrawy. Oczywiście, gdy robisz domowy rosół, jest już ciepło!
• Dodawaj ciepły bulion po 2 łyżki na raz i mieszaj, aż ryż będzie al dente (około 12 minut). Ten proces wymaga trochę opieki nad dzieckiem. Kontynuuj ten proces, aż ryż będzie al dente.
• Dodaj parmezan i grzyby. Gdy będzie już al dente, dodaj parmezan i energicznie mieszaj przez 2 minuty, aż masa będzie bardzo kremowa. Dodaj grzyby i podawaj!

Przygotuj instrukcje dotyczące wyprzedzeniem i przechowywania

Czy możesz zrobić to risotto grzybowe wcześniej? Technicznie rzecz biorąc, możesz, ale risotto najlepiej smakuje świeżo przygotowane. Dlaczego? Oto kilka wskazówek:

• Jeśli to możliwe, podawaj na świeżo. Kremowa konsystencja najlepiej smakuje zaraz po wyjęciu z patelni. Ponieważ…
• Można przechowywać w lodówce 3 dni, ale wtedy straci kremową konsystencję. Ryż wchłonie dużo bulionu w lodówce.
• Podgrzej na kuchence z dodatkowym bulionem lub parmezanem. Będziesz potrzebować trochę więcej płynu, aby przywrócić kremową konsystencję. Dodatkowy parmezan i kilka szczypt soli może ożywić smak.
• Przygotuj pomysły z wyprzedzeniem: Aby przyspieszyć dzień przygotowań, możesz przygotować bulion grzybowy wcześniej. Możesz także wcześniej podsmażyć grzyby; po prostu przechowuj w lodówce, aż to zrobisz.

Dodatki do podania z risotto

To grzybowe risotto możesz podać jako wegetariańskie danie główne, ale sprawdzi się również jako fantazyjny dodatek do ryb lub mięsa. Zwykle na to danie stawiamy na wegetarianizm, gdyż 45 minut to sporo czasu na przygotowanie przystawki. Ale jeśli podajesz go na fantazyjną kolację: jest absolutnie idealny! Oto kilka prostych pomysłów na co podać z risotto gdy podajesz jako danie główne:

• Prosta sałatka z rukoli Lub Sałatka z Kozim Serem i Rukolą Poważnie proste sałatki, które możesz szybko przygotować
• Sałatka z kopru włoskiego i pomarańczy Lub Sałatka z kopru włoskiego i parmezanu Bardziej wyszukana opcja, łącząca subtelną lukrecjową esencję kopru włoskiego z cytrusami lub jabłkiem.
• Sałatka z Endywii Z Pomarańczą Lub Sałatka Frise Dwie eleganckie sałatki z wyrafinowanymi gorzkimi zieleniami.
• Pieczone Szparagi Z Cytryną Wrzuć trochę szparagów do piekarnika na czas przygotowywania risotto!
• Smażone brokuły Lub Epickie pieczone brokuły Brokuły to doskonały dodatek, który dodaje błonnika i składników odżywczych.
• Idealne pieczone brokuły Lub postaw na elegancję z brokułami na długich łodygach.

Więcej przepisów na risotto

Chcesz więcej przepisów na risotto? Wypróbuj jedną z następujących opcji:

• Iść po Klasyczne Risotto , aromatyzowany parmezanem i czosnkiem
• Spróbuj sprężyście Risotto ze szparagami Lub Risotto z dynią piżmową jesienią
• Złapać Kremowe risotto z krewetkami
• Wybierz Risotto z Pieczonego Kalafiora
• Próbować Risotto z parmezanem z oliwą truflową

Klasyczne Risotto

Risotto ze szparagami

Kremowe risotto z dynią piżmową

Kremowe risotto z krewetkami

Ten przepis na risotto z grzybami jest…

Wegetariańskie i bezglutenowe.

Kremowe risotto z grzybami

• Czas przygotowania: 20 minut
• Czas gotowania: 25 minut
• Całkowity czas: 45 minut
• Dawać: 4do 61X

Opis

Będziesz chciał wracać do tego przepisu na risotto z grzybami! Jest nieodparcie kremowy, aromatyzowany winem i parmezanem.

Składniki

• 2 kwarty Domowy rosół grzybowy , zakupiony rosół grzybowy, lub1 kwarta bulion warzywny , 4 szklanki wody i 1 łyżeczka sól koszerna
• 1/2żółta cebula
• 1funt świeżych grzybów: mieszanka kochana Bello (aka krem ), przycisk , shiitake , Portobello , ostryga , Lub Inny
• Sól koszerna
• 3 łyżkimasło solone, podzielone
• 2 łyżkioliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
• ¼ łyżeczkiproszek czosnkowy
• 2 filiżankibiały ryż arborio
• 1 filiżankawino białe wytrawne, np. Pinot Grigio lub Chardonnay (opcjonalnie, ale zalecane)
• 1 filiżankapokruszony ser parmezan
• Do podania: Skórka otarta z ½ cytryny, świeżo zmielony czarny pieprz i świeży tymianek

Instrukcje

1. Podgrzej bulion: Przygotuj bulion grzybowy (nasza preferowana metoda dla najlepszego smaku) i rozpocznij gotowanie na wolnym ogniu przez 15 minut. LUB połączyć 1 kwartę bulion warzywny , 4 szklanki wody i 1 łyżeczka sól koszerna w rondelku i postaw na małym ogniu. Domowy rosół wydłuża czas gotowania tylko o kilka minut, dlatego gorąco go polecamy! Gotuj na wolnym ogniu, wykonując kroki 2, 3 i 4.
2. Pokrój warzywa: Delikatnie posiekać cebulę , następnie przełóż do miski i zachowaj. Pokrój grzyby (użyliśmy mieszanki baby bella i baby shiitake).
3. Podsmaż grzyby: Dodaj 1 łyżkę masła na dużą patelnię na średnim ogniu. Dodaj grzyby i smaż, aż się zrumienią, od czasu do czasu mieszając: około 5 do 7 minut w zależności od grzybów. Dodaj ¼ łyżeczki soli, zdejmij z patelni i odłóż na bok.
4. Rozpocznij risotto: Na tej samej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i pozostałe 2 łyżki masła na średnim ogniu. Dodać posiekaną cebulę i smażyć około 2 minuty, aż będzie miękka. Dodaj proszek czosnkowy i ryż i gotuj, mieszając od czasu do czasu, około 2 minut, aż ryż zacznie nabierać jasnobrązowego koloru. Dodaj wino i gotuj, aż płyn zostanie całkowicie wchłonięty, około 2 minut.
5. Dodaj bulion: Do risotto dodać dwie chochle gorącego bulionu. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż płyn zostanie całkowicie wchłonięty, następnie dodaj jeszcze dwie chochle obu składników. Gotuj w ten sam sposób przez około 12 minut, dodając dwie chochle i mieszając. Następnie spróbuj ziarenka ryżu. Jeśli jest kremowe, ale w środku wciąż al dente, jesteś gotowy na ostatni krok! Jeśli nie, gotuj dalej i dodawaj bulion jeszcze przez kilka minut. (Być może zostało Ci trochę bulionu: zachowaj go do podgrzania resztek.)
6. Zakończ risotto: Gdy ryż będzie al dente, zmniejsz ogień do małego. Dodajemy jeszcze dwie chochle bulionu, parmezan i kilka mielonego czarnego pieprzu. Mieszaj energicznie przez 1 do 2 minut, aż otrzymasz gęste i kremowe risotto. Następnie wmieszać podsmażone grzyby. Posmakuj i dodaj więcej sól koszerna jeśli chcesz. Podawać ze skórką cytryny, wiórkami parmezanu, świeżym tymiankiem i czarnym pieprzem.
7. Informacje o przechowywaniu: Smak to najlepszy dzień. Resztki możesz przechowywać w lodówce do 3 dni, ale po schłodzeniu konsystencja stanie się mniej kremowa. Rozgrzej ponownie na płycie kuchennej i dodaj trochę bulionu, parmezanu i kilka szczypt soli do smaku. (Wskazówki znajdziesz w sekcji „Zrób krok naprzód”).

• Kategoria: Danie Główne
• Metoda: Płyta kuchenna
• Kuchnia jako sposób gotowania: Inspirowane kuchnią włoską
• Dieta: Wegetariański